Proteína animal ou vegetal:

Qual a diferença?

A proteína é um dos principais nutrientes necessários ao organismo, sendo um dos componentes vital a todas as formas de vida, essencial ao crescimento das células e reparação muscular. Por tudo isto, é importante integrar níveis adequados de proteína na sua alimentação.

As proteinas podem ser de origem animal ou vegetal. Todas as fontes de proteína animal são consideradas completas. As de origem vegetal, com excepção da proteína de soja, são incompletas, por não conterem um (ou mais) aminoácidos. No entanto, as proteínas incompletas podem complementar-se, uma proteína pode fornecer o aminoácido que falta a outra e vice-versa. É assim que os vegetarianos rigorosos conseguem suprir as necessidades de proteína.

Proteína de Soja

 A proteina de Soja é proveniente dos feijões de soja. Os produtos de soja são há muito reconhecidos pelo seu teor rico em proteína e baixo em gordura saturada. Apesar de ser uma proteína de origem vegetal, a sua qualidade é praticamente equiparável à da proteina animal. Os feijões de soja são a única fonte alimentar vegetal que contém os oito aminoácidos necessários ao organismo.

Para quem é intolerante à lactose a proteína de soja é uma excelente alternativa.

Proteína de Caseína

A caseína é uma proteína presente no leite da vaca, tal como o soro de leite. Oitenta por cento da proteína do leite é caseína. Esta desempenha um papel importantíssimo durante o crescimento e desenvolvimento, graças à sua excelente composição de aminoácidos.

Proteína do Soro de Leite

O soro do leite está presente no leite e restantes laticínios, tal como a ceseína. A proteína de leite compõe cerca de 20% da proteína presente no leite. É também uma proteína considerada completa por conter todos os aminoácidos necessários ao organismo.